Heute bin ich nach einem Muffinrezept gefragt worden… na dann – Bitte schön!

Muffins sind ja gar nicht mehr nur was für den Kindergeburtstag oder für die Schulfeier. Inzwischen sind Muffins „salonfähig“ geworden und mit dieser Variante hier könnt ihr ein bisschen Eindruck schinden.

Apfelrosen-Muffins machen ordentlich was her

Optisch sind die echt hübsch anzusehen, und können sicher bei dem einen oder anderen Kaffeekränzchen punkten. Dabei ist die Herstellung ganz einfach. Hier wird im Gegensatz zu vielen anderen Rezepten, die im Internet herumschwirren kein Blätterteig verwendet, sondern der heißgeliebte Apfelkuchenteig! Ich persönlich das ein bisschen figurfreundlicher.

Mehr Apfel als Teig!

In dieser Variante ist es so, das ihr pro Muffin fast mehr Frucht als Teig verbaut, also dafür vorher dafür sorgen, das ihr genug Äpfel im Haus habt. Und sich nicht wundern, wenn der Junior nun mehr als sonstirgendwelche Muffins verputzt – die schmecken doppelt so lecker, machen aber nur halb so satt 🙂

Grundteig kennt ihr schon!

Der Apfelkuchen meiner Oma eignet sich nicht nur für den klassischen Kuchen. Der Teig ist so saftig fluffig, das er auch für Muffins verwendet werden kann! Ich musst mal schauen, ich mache oft nur die Halbe Menge, das reicht dann immer noch für gut 12-16 Muffins. Hier geht es zum Rezept!

Vorbereitung für die Muffins

Ihr benutzt statt einer Springform nun ein Muffinblech mit entsprechenden Papierförmchen. Gebt eher weniger als mehr Teig in die Förmchen, ich komme so auf ca 1,5-2 EL Teig pro Form. Die Rosen brauchen halt ziemlich viel Platz in der Form, daher weniger Teig

Nur die Vorbereitung der Äpfel ist anders

Die Äpfel werden nicht geschält (das könnt ihr natürlich auch, aber das Rosenmuster kommt besser raus, wenn die Schalte dran bleibt. Im Hintergrund auf dem Foto oben seht ihr auch welche ohne Schale, das ist dann halt deutlich filigraner und nicht so gut als Rose zu erkennen)

Statt dessen werden die Äpfel ganz fein gehobelt. Ich habe da dieses geniale Teil, superscharf und echt vielseitig einzusetzen… Bei uns in der Familie (also meine Mom hat ihren eigenen natürlich) wird das Ding fast täglich benutzt!

Dann legt ihr die feinen Scheiben in einem Bogen. Der muss nicht so ausgeprägt sein. Es ist nur so, das wenn ihr jetzt an einer Seite anfangt zu aufzurollen – ganz locker und vorsichtig – erhaltet ihr so eine schönere nach oben weiter geöffnete Form, so das sich die Rose im Muffin auch gut „ausbreiten“ kann.

Die gerollte Rose steckt ihr nun von oben in den Teig, eine Rose pro Muffin und lockert die Rose noch mal ein bisschen auf, so das der Teig bei Bedarf auch zwischen die „Blätter“ kommen kann.

Die Muffins backen, ich habe ca 20 Minuten auf 180° C gebacken, ihr könnt auch hier einfach die Stäbchenprobe machen!

Freut ihr euch auf so sehr, endlich mehr Apfel als Teig zu haben (Mein Bruder und ich haben früher immer gegeiert, wer mehr Apfel abbekommt – das Problem hätte sich hiermit erledigt!)

Na, wie gefallen euch die Apfelrosen-Muffins? Sind die nicht schick?

Viele liebe Grüße von der apfelverrückten,