Frische oder trockene Hefe
Ich bin ja echt ein Verfechter vom Frischen! Originalzustand ist eigentlich immer besser. Sollte man meinen. Hier in den Niederlanden kriegt man frische Hefe sehr selten im normalen Supermarkt. Im „turkisch winkel“ schon eher, aber der nächste türkische Laden ist 20 km entfernt. Also habe ich mir echte frische Hefe aus Deutschland mitgebracht und den 1:1 Vergleich frische Hefe vs. Trockenhefe gemacht – ehrlich: Es gab keinen Unterschied! Weder im Geschmack noch in der Konsistenz noch in irgendwas. Also mit diesem Teig könnt ihr quasi selbst wählen mit was ihr lieber arbeitet, hier für die Fotos habe ich frische Hefe benutzt.
Der perfekte Hefezopf zur Osterzeit
Der Hefezopf ist sicher einer der Klassiker, die man oft auf der Ostertafel findet. Wir lieben ihn mit ein bisschen Butter und einer säuerlichen Marmelade zum Frühstück und dafür muss es auch gar nicht Ostern sein.
Also ran an die Hefe!
Bin ich früher dafür in den Supermarkt gerannt, mache ich den Hefezopf inzwischen selbst. Keine Ahnung, warum ich mich da nicht früher dran getraut habe. Vorurteile, das Hefezopf vielleicht etwas „hackelig“ ist?!? Keine Ahnung, inzwischen habe ich mehrere Zöpfe geflochten und alle sind ohne Probleme was geworden…
Zutaten:
1/2 Würfel frische Hefe oder ein Pack Trockenhefe- 250ml lauwarme Milch
- 100 gr Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 500 gr Mehl
- etwas geriebene Zitronenschale
- 75 weiche Butter
- MiniMiniSchlückchen Milch
- Mandelhobel
Zubereitung:
Die Milch erwärme ich immer etwas in der Mikrowelle, und hier liegt die Betonung auf „Etwas“. Zu warm sollte sie nicht sein, denn genauso wie Hefe es nicht zu kalt mag, so mag sie es auch nicht zu warm. Wenn ihr den Finger in die Milch haltet, dann sollte es nicht mollig warm sein, sondern eher zuerst ein „Och, ist vielleicht noch zu kalt“ Gefühl sein. Lauwarm ist definitiv noch unter Körpertemperatur und daher fühlt es sich auch nicht „warm“ an…
In die lauwarme Milch kommen nun der Zucker und die Hefe, die falls ihr frische Hefe nutzt, am besten vorher in kleine Krümmel brecht. Das alles wir gut vermischt, die Hefe sollte sich komplett aufgelöst haben. Diese Mischung nennt man den „Vorteig“ und den stellt ihr jetzt für 15 Minuten an einen warmen (auch hier nicht zu warm… unser Haus ist sehr kalt, daher mache ich den Backofen einfach auf niedrigste Gradzahl 50 °C an, und lasse einmal kurz mit Umluft die warme Luft zirkulieren. Dann schalte ich ihn wieder aus und wenn ich jetzt die Backofentür ein- oder zweimal aufmache, eben wenn ich dann den Vorteig oder später auch den Teig hineinstelle, funktioniert für mich perfekt) Ort.
Die letzen 5 Minuten könnt ihr auch die vorher abgewogene Butter in den Backofen stellen, dann wird sie wirklich weich… sie sollte aber nicht geschmolzen sein. Während die Butter weich wird, schon das Ei „kleppern“, davon ca 2 EL zur Seite tun (später zum Bepinseln). Dann zum Mehl, der Rest Ei, Salz und die geriebene Zitrone noch die weiche Butter geben. Nun den Vorteig dazugeben, nicht wundern: das ist echt noch sehr flüssig!
Nun geht ums kneten!
Ich befinde mich in der glücklichen Lage eine Küchenmaschine zu haben und gerade bei Brot oder auch bei diesem Hefezopf bin ich echt happy. Einstellen und 5 Minuten mit dem Knethacken bearbeiten. Für alle anderen bedeutet es nun: Sport! Den Teig wirklich gut durchkneten und nicht nachlassen. Der Teig wird schnell zu einer homogenen Masse, er wird aber mit längerem Kneten elastisch und geschmeidig… und am Ende dann auch feinporiger, fluffiger. Also nicht nachlassen, es lohnt sich!
Und ab jetzt wieder mit Geduld
Der entstandene Teig wird nun abgedeckt (ich nehme ein leicht angefeuchtetes Geschirrhandtuch) an den bekannten warmen Ort gestellt und für 1 Stunde in Ruhe gelassen. Hat er sich nach der Zeit noch nicht wirklich verdoppelt, dann gebt ihm noch mal 30 min.
Dann den Teig kurz noch mal durchkneten und in 3 Teile aufteilen. Bei mir ergibt das immer ca 3 x 300 Gramm. Die bekommen noch mal 10 Minuten Ruhe am warmen Örtchen gegönnt, bevor es weiter geht.
Nun die 3 Kugeln zu Strängen formen. Nicht zu lang, behaltet euer Backblech im Kopf – länger sollten sie nicht werden! Aus den Strängen flechtet ihr nun einen Zopf. Hier darauf achten, das ihr nicht zu „eng“ flechtet, denn der Zopf wird ja noch mal weiter aufgehen. Und genau das macht ihr jetzt – den Zopf auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech platzieren und noch mal 45 min gehen lassen.
Den Backofen auf 180° C vorheizen.
Das beiseite gestellte Ei mit dem MiniMinischlückchen Milch vermischen und den inzwischen wieder aufgegangenen Zopf mit der Mischung bepinseln. Alles mit reichlich Mandelhobeln bestreuen (oder auch Hagelzucker, wie man halt mag)
Den Zopf für 25 Minuten in den Backofen schieben. Nach 20 Minuten würde ich aber das erste Mal schauen, ob er nicht zu dunkel wird. Ist das der Fall, dann einfach von oben mit Alufolie abdecken.
Fertig!
Hefe braucht Geduld
Und das bedeutet im vorliegenden Fall: Zeit! Alles in allem braucht ihr:
- 15 Min Vorteig
- 5 Min Kneten
- 60-90 Min erstes Aufgehen
- Kneten/ Aufteilen
- 10 Min zweites Aufgehen
- Formen
- 45 Min drittes Aufgehen
- 25 Min Backen
Das sind gut 3 Stunden… das sollte man bedenken, bevor man anfängt. Ich habe tatsächlich mal um 23 Uhr nachts vorm Backofen die Minuten gezählt, weil ich halt vor dem Abendessen angefangen hab, dann haben wir den Backofen gebraucht und der Hefeteig musste weichen und dann durfte er später wieder rein… und dann war die komplette Zeitrechnung dahin. Aber 3 Stunden bis fertig, das als grobe Richtlinie. Dabei macht der Teig die meiste Arbeit von alleine
Und, schreckt euch die lange Zubereitung ab? Oder seid ihr ein bisschen „Angefixt“? Wann gibt es den nächsten Hefezopf bei euch?
Natürlich könnt ihr den Teig auch zu kleinen Knoten formen, die ich gerne als kleine Ostergeschenke mitbringe.
Viele liebe Grüße aus dem Hefearmen Niederlanden,
Der Appliktor der Loreal Rouge Signature Lippenstifte
Der Kuchen ist ja schon optisch ein Knaller – eine Augenweide. Neben dem strahlenden Weiß des Frostings außen, bildet das samtige Rot des Inneren einen wunderbaren Kontrast. Damit kommt dieser Kuchen ganz ohne weitere aufwendige Deko aus – in diesem Fall ist weniger mehr!
Viele fragen mich nach dem Geschmack. Da scheiden sich nun die Geister. Für mich schmeckt er eben nach Red Velvet Cake. Für jemand, der diesen Kuchen nicht kennt, der würde wohl einen leichten Kakao-Geschmack beschreiben. Nicht sehr schokoladig, eben auch eher dezent. Ein bisschen vanillig.
Teig:
Es beginnt wie immer – Butter und Zucker schaumig rühren, also eben solange bis keine Zuckerkristalle mehr zu hören oder zu sehen sind.
Die Buttermilch mit Salz verrühren und das Mehl und die Speisestärke vermischen. Nun abwechselnd mal Mehl und mal die Buttermilch in kleinen Portionen unter den Teig rühren. Ihr seht jetzt schon, das der Teig sehr geschmeidig ist.
In einem kleinen Schüsselchen Natron und Essig mischen. Nicht erschrecken – das Brodeln soll so! 😀
Natürlich könnt ihr aus dem Teig auch Muffins machen! Dann verkürzt sich die Backzeit entsprechend. Achtet auch hier darauf, bitte auf ein Backbleck stellen.
Bitte auf jeden Fall auf ein Backblech, am Besten auch noch Backpapier drauf auslegen, denn der Kuchen geht unglaublich in die Höhe. Das Natron/Essiggemisch ist wirklich fleißig und kann den Teig schon mal über den Rand der Springform treiben! Gibt sonst eine herrliche Sauerei im Ofen!
Zubereitung des Frostings:
Gebt etwas Frosting auf den unteren Boden eures Kuchen. Gut verteilen! Dann den nächsten Boden und das ganze Wiederholen. Falls ihr nur 2 Teile habt, fein – dann seid ihr schneller fertig!
Schließlich ummantelt ihr den ganzen Kuchen mit dem fluffigen cremigen Creamcheese Frosting!
Ich bin mir sicher – dieses Rezept wird euch gefallen! Ich habe lange experimentiert, wie es am Besten passt, nicht zu süß, nicht zu schwer, nicht zu flüssig usw. wird. Daher freue ich mich über euer Feedback!
Passend zur Vorweihnachtszeit hat Essence wieder eine sehr hübsche Limited Edition herausgebracht. Herzstück ist die Essence HoHoHo Eyeshadow Palette, die mit einem ordentlichen Glitzer Lidschatten aufwarten kann, außerdem finden sich tolle Rotbraun- und Goldkupfertöne in Kombination mit warmen Violett in der Palette. Ich habe für euch gleich zwei Essence HoHoHo Eyeshadow Paletten ergattert eine für diese Review und eine für ein Gewinnspiel.
Mit einem Knall war sie da, die Hatice Schmidt Kooperation mit der Marke LOV – und sie schlug ein wie eine Bombe. Online innerhalb von Minuten vergriffen, die Server der Marke wurden in die Knie gezwungen, in den Läden hat sich niemand um ein Verkaufsdatum gescherrt – alle Aufsteller leergefegt! Trotzdem, online lässt sich immer wieder mal ein Angebot finden.
Und die Farben sind so was von „out of my Comfort Zone“. Hati hat hier 4 Farben kreiert, die absolut nicht Mainstream sind, dabei aber Trendy und Tragbar – ich war selbst überrascht. Es findet sich ein heller Nudeton, der leicht in Peachige geht (1989), dann ein Nude mit grauem Unterton (Hati’s Shade), gefolgt von Snitches, ein sehr dunkles Bordeaux, und dann ist da noch Berlin – ein sehr dunkles Purple.
Der Applikator ist ein runder spitz zulaufender Flockapplikator, mit dem sich sehr gut arbeiten lässt. Eigentlich kann man auf einen Lipliner verzichten. Ich habe für die Tragebilder bei den dunkleren Farben meine Lippen vorher mit einem durchsichtigen Liner umrandet, um ein Auslaufen zu verhindern, aber das ändert eigentlich nichts an der Kontur.
Die Haltbarkeit der Farben ist super – obwohl sie nicht als Longlasting angepriesen werden! Die Liquids halten locker mehrere Stunden auf den Lippen, verkraften trinken und Snacks ohne Probleme. Etwas „Abrieb“ ist auf dem Finger, allergings muss man fairerweise sagen, ich habe es drauf angelegt – es war immernoch ordentlich Farbe auf den Lippen!
Aber Vorsicht: Die dunklen Farben stainen so richtig. Wer plant am nächsten Tag mit NudeLips raus zu gehen, der kann das vergessen. Die Lippen sind am nächsten Tag noch eingefärbt, was sehr für die Pigmentierung spricht. Das sieht sogar recht nett aus, von dem Berlin Aubergine bleibt ein kräftiges Lippenrose, das ein bisschen so aussieht als ob man sehr gut durchblutete frisch geknutschte Lippen hat. 🙂
Ja eigentlich – Kaufen wenn es geht!!! Ich bin von der Textur total angetan, die Farben finde ich mega spannend! Heute habe ich in 2 Drogerien sogar noch LOV Aufsteller mit den Liquid Lipsticks von Hati gesehen, also vielleicht schaut ihr noch mal!
Für meine Hochzeit war ich auf der Suche nach dem perfekten Lippenstift. Ich hatte sehr genaue Vorstellungen, wusste aber nicht welcher Lippenstift diese abdecken würde. So begab ich mich ins WorldWideWeb und entdeckte, dass es so etwas wie Beautyblogs gab!!! Ich war 35 Jahre alt und noch nie sowas gelesen… Ich fand die Blogs toll – nur leider zu meinem Problem fand ich nichts. (inzwischen hat sich 
Dann kam während den Hochzeitsvorbereitungen eines zum Anderen – für meine Selbstständigkeit brauchte ich eine Homepage. Es kam nur WordPress in Frage, aber ich kannte mich gar nicht damit aus. Dann war es mir sehr unwohl bei dem Gedanken, das andere meine „Gedanken“ lesen könnten, was ist wenn sie anderer Meinung wären oder ich schlecht recherchiert hätte? Über MakeUp zu schreiben fiel mir leicht, da hatte ich Spaß und vor allem war mir sofort klar: Meine Meinung muss nicht die eines anderen Menschen sein, aber ich hätte bei einigen meiner MakeUp Käufe gerne vorab eben solche blogmäßige Info gehabt. Und zu guter Letzt: Ich habe einen FotoFimmel! Ich liebe es zu Photographieren und habe selbst noch Schwarz/Weiß Bilder selbst entwickelt und Stunden in der Dunkelkammer verbracht.
Des weiteren wird es von Catrice 2 Paletten mit gebackenen Lidschatten geben. Catrice hatte schon früher gebackene Lidschatten mit kleiner Farbauswahl im Standartsortiment und die Farben waren wunderschön! Hier dürfte den Fans von gebackenen Lidschatten das Herz aufgehen!
Ladies, wir alle standen schon vor allen drei Theken und haben uns dann eher für die günstigere Marke entschieden. Aber ich möchte mal eine Lanze für LOV brechen.
Ich finde die Idee großartig! Alle Marken unter dem Dach der Kosmetikfirma Cosnova zeigen einmal was sie können! Generell sind die Marken was Highlighter betrifft immer schon absolute Spitze gewesen, das zeigt sowohl das Standartsortiment als auch diverse Limited Editions! Jetzt stellt die Marke die unterschiedlichen Lidschatten in den Fokus und ich bin so gespannt, wer sich hier die Nase vorn haben wird!!!